（2）加工制作：将山药去净外皮，洗净后，切成棱块；枸杞子洗净，剁碎。制作时，锅内加植物油，烧至六七成热时，将山药入油中炸至内软外硬呈金*色时，捞出控净油；锅内留油少许，加入白糖，炒至糖液淡*色出丝时，加入炸好的山药锅内翻匀，撒上青红丝、枸杞粒即可。
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李小璐贾乃亮