松花蛋怎样吃更营养
松花蛋是我们经常使用蛋类中的一种，平时你都是如何吃的呢?在吃松花蛋的时候应该怎么煮着吃味道更好，松花蛋怎样吃更营养?其实这些都是有一些小窍门的，比如在吃松花蛋放点醋，营养更容易消化吸收。下边我们来介绍一下松花蛋怎样吃更营养。
松花蛋不要放在冰箱里储存
松花蛋是用碱性物质浸制成的，蛋内包含水分，放在冰箱内储存，水分就会结冰，影响松花蛋原有的滋味;吃不完的松花蛋，宜放在塑料袋里密封保存，可存3个月风味不变。
吃松花蛋放点醋
松花蛋营养丰富，特别是其蛋白质性质有显著的变化。每100克松花蛋中，氨基酸总量高达32毫克，为鲜鸭蛋的11倍，而且氨基酸种类多达20种。松花蛋有独特风味，能刺激消化器官，增进食欲，使营养更容易消化吸收，并有中和胃酸、降低血压的作用。
由于松花蛋的蛋白和蛋*中含有大量碱性成分，吃松花蛋时要放点醋，可中和其中的碱，使胃免受刺激。
松花蛋冷水下锅煮两分钟
煮松花蛋时冷水入锅，热水入锅蛋壳容易裂开。煮的时候慢火升温，水开后煮2分钟，停火后再浸泡5分钟左右即可。这样煮出的松花蛋溏心，不软不硬，口感很好。如果煮的时间太长则煮过头了，蛋白蛋*都很硬，难吃又不易消化。
松花蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%。煮松花蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。但值得注意的是，茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与松花蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
松花蛋出油是腌好的标志
与普通鸭蛋相比，松花蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐分增加，蛋内无机盐也随之略增。生蛋*中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋*油，蛋*中带有红*色卵*素及胡萝卜素，溶于蛋*油呈红*色，咸蛋油汪汪的，诱人食欲，松花蛋出油则是腌好的标志。
特别提醒：松花蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比松花蛋、鲜鸭蛋都高，因此是补充钙、铁的好食物。但松花蛋含盐高，有高血压、糖尿病的人不宜多吃。